Tarım ve Orman Bakanlığı, toplu tüketim yerlerinde gıda şeffaflığını artırmayı amaçlayan yeni düzenlemeyi 1 Temmuz itibarıyla hayata geçiriyor. Yeni uygulamayla birlikte restoran, kafe, lokanta ve otellerde sunulan yiyeceklerin içerik bilgileri menülerde ayrıntılı şekilde yer alacak.
Yeni düzenleme kapsamında işletmeler, yemeklerde kullanılan etin hangi hayvana ait olduğunu açıkça belirtmek zorunda olacak. Buna göre menülerde yalnızca "köfte", "kebap" veya benzeri ürün isimlerinin yer alması yeterli olmayacak. Kullanılan etin dana, kuzu veya kanatlı hayvan eti olduğu açık şekilde belirtilecek.
Düzenleme ile birlikte menülerde ürünlerin temel bileşenleri, kullanılan hammaddeler, alerjen içerikleri ile alkol veya domuz türevi bileşen bulunup bulunmadığına ilişkin bilgiler de tüketicilere sunulacak.
İşletmeler bu bilgileri basılı menülerin yanı sıra yazı tahtası, broşür, dijital ekran veya QR kod sistemi üzerinden paylaşabilecek. QR kod kullanılan işletmelerin ise müşterileri bu sisteme yönlendiren açık bilgilendirme yapması zorunlu olacak.
Yeni uygulama kapsamında yemeklerin kalori değerleri de menülerde yer alacak. Ancak bu yükümlülük için işletmelere geçiş süresi verildi. Kalori bilgilerinin en geç 31 Aralık 2027 tarihine kadar menülere eklenmesi gerekecek.
Yeni yönetmeliğin yürürlüğe girmesiyle birlikte Tarım ve Orman Bakanlığı'nın il ve ilçe müdürlüklerinde görev yapan gıda denetçileri sahada denetim gerçekleştirecek.
Menülerinde etin kökenini belirtmeyen veya zorunlu içerik bilgilerini eksik sunan işletmelere idari para cezası uygulanacak. Yetkililer, işletmelerin herhangi bir yaptırımla karşılaşmamaları için menülerini 1 Temmuz'a kadar yeni düzenlemeye uygun hale getirmeleri gerektiğini belirtti.
