Mantar Yetiştiriciliği son yıllarda bir hobiden çok meslek haline gelmiş durumda. Ayda 5 bin TL'ye kadar ek gelir sağlamanın mümkün olduğu bu meslek hakkında, yoğun talep üzerine Kapaklı Halk Eğitim Merkezi 3. kez kurs açtı. Açılan kursta eğitim gören kursiyerler, ilk olarak ‘İstiridye Mantarı’ olarak bilinen bir mantar türünü yetiştirdi.
İSTİRİDYE MANTARI NEDİR?
İstiridye Mantarı (Pleurotus ostreatus),kayın mantarı, kavak mantarı, selvi mantarı, yaprak mantarı, lamelli soluk istiridye mantarı, karakulak mantarı v.b. bir çok isimlerle bilinen doğada yetişebilen ve yenilebilen mantar türlerinden bir tanesidir. İsmini aldığı gibi, doğada kavak ve kayın gibi ağaçların gövdelerinde yetişen bir mantar türüdür. İstiridye şeklinde olması nedeniyle "istiridye mantarı" ismini de almış, kültür ortamında yetiştirilebilen ender türlerden bir tanesidir. Hoş bir koku ve damak tadına sahip olan istiridye mantarı, özellikle son yıllarda Türkiye’de ilgi görmüş, besin değeri ve faydalarıyla ciddi talep yaratmıştır.
